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🍽️S__KASHIWA🍽️
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フランス🇫🇷ボルドー
Chateau Sainte-Luce Bellevue Rouge2005
シャトー・サント・リュス・ベルヴュ・ルージュ
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品種はメルロー100%
シャトー・サント・リュス・ベルヴューは、ブライ地区の
アルティザン、シャトー・ローラン・ラ・ギャルドの
ブルーノ・マルタン氏がシャトー・ローラン・ラ・ギャルドとは別に２００２年からジロンド河近くの区画から
収穫されたブドウで造るワインです。
約８.５ヘクタールの黒ブドウと
約１．４ヘクタールの白ブドウを栽培し、
現在はビオデナミを実践しています。
低温でマセラシオンを行い、天然酵母にて発酵、
ソフトプレスを行い2/3バリック、1/3タンクにて
約１８ヶ月熟成を行います。
きめ細やかさのある優れたメルロらしい口当たり、
エレガントな熟成感を帯びた完熟の年２００5年は
まさに今飲み頃です。
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Instagramで紹介してますワインは
リストには載っておりませんので
お気軽にスタッフへお申し出ください🍷
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🍽️S_ KASIWA🍽️
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フランス🇫🇷ボルドー/コート・ド・カスティヨン
Chateau du Roc
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サンテミリオンのシンデレラワインを築き上げた
元フランスのプロサッカー選手『エリック・プリセット』
による新しいブランドシャトー・デュ・ロック🍷

品種はメルローを主体とし、
カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンを使用。

サンテミリオンの丘からカスティヨンまでつながる
石灰岩粘土質土壌の土地。表土から約10cm下に
石灰岩の層が広がっていることから、
ワインには"ROC (岩)"と名付けました。
オーガニックで栽培された葡萄は
この石灰岩からミネラル分を十分に吸収しているため、
非常に洗練された骨格を持っています。

美しいルビー色口当たりも滑らかで黒いベリーの香りと
味わいに綺麗なタンニンがバランスよく溶け込んだ
オーガニックワインです。
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🍽️S__KASHIWA🍽️
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ランチタイムでは予めご予約頂きました、
お客様は追加注文でお召し上がれます🍴
単品¥1,760（税込）

※ランチコースをお召し上がられました
お客様のみご注文いただけます。
また、テイクアウトは行なっておりませんので
ご了承ください。

それでは2月1日までお楽しみにお待ちください🍓🍽️
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🍽️S__KASHIWA🍽️
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　　　🍓ナポレオンパイコース開始のご案内🍓
2月1日〜
料金:¥8,800（税込）
詳細:アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、ナポレオンパイ
　　パン、カフェ含む全11品
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ランチ、ディナー共にご予約いただけます🍽️
ご予約はお電話、予約サイト、公式ラインにてお承ります。
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🍽️S__KASHIWA🍽️
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今年もナポレオンパイのシーズンがやってきました🍓

熊谷 喜八氏との思い出の詰まったデザート「ナポレオンパイ」。
名店「KIHACHI」で20年修業したシェフ神保。
パリの"マキシム"のエッセンスそのままに、
レストランならではの出来立てでお召し上がり頂けます。
苺が美味しくなる時期にだけ
「ナポレオンパイ」を作り続けてきました。
旬の国産苺、サクサクのパイ生地、クレーム・シャンティー、
ディプロマットクリームが重なり合う絶妙なハーモニーを
お楽しみください。

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🍽️S__KASHIWA🍽️
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イタリアン🇮🇹ピエモンテ
フランコーネ　グリニョリーニョ2018
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品種はグリニョリーニョ100%
香りは花のブーケ、さくらんぼ、ラズベリーの様な
心地よくフレッシュ。
透明感のある綺麗でキュートな酸、フレッシュな果実味、
コクのあるチャーミングな辛口赤ワインです。
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ニュージーランド🇳🇿カンタベリー
ヴィータ ゾエ ビーサイド リースリング🍷
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ノースカンタベリーのオミヒに位置する、
ビオグロ認証を受けたグレイストーンのリースリングを使用。
土壌は粘土とライムストーン。
手摘みで収穫し全房で12日間のスキンコンタクトと、
20ヶ月の澱との熟成を経てボトリング。
無濾過，無清澄でso2は不使用。
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フランス🇫🇷ロワール
ブルグイユ ポリュックス 2020 メゾン ボワザール🍷
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カベルネフランを100%使用。
ピノ・ノワールより穏やかな酸味、
燻製のようなスモーキーなニュアンスとともに、
クランベリー、ラズベリーなどの赤い果実のアロマが広がり
口当たりは軽快ながら、果実味の広がりも十分。
カベルネ・フランの青いニュアンスはあまり感じさせない、
心地よい余韻で締めくくられます。
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大海原を泳ぐ絵が印象的なエチケット。
「私たち、フランス人のおじさん達が造ったこの作品を、
海を越えて、世界中の人にお届けしたい。
ヴァン・ナチュールの美味しさ、
素晴らしさをひとりでも多くの方に知っていただきたい」という願いが込められています。
「ポリュクス」とはふたご座β星のこと。
明るい星々が海を照らしてくれるので、夜通し泳いで行くぞ！という彼らの情熱を表したイラストです。
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ブルゴーニュグラスでお召し上がりください。
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🍽️S__KASHIWA🍽️
新年あけましておめでとうございます。
本年もS_KASHIWAを宜しくお願い致します🧑‍🍳
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明日7日ディナーより営業しております。
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🍽️S__KASHIWA🍽️
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【年末年始のご挨拶】
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平素より格別なご愛顧を賜り誠にありがとうございます。
2024年12月29日、
年内の最終営業を無事に終えることができました。
本日、12月30日より年末年始のお休みを頂戴致します。
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おおたかの森から柏へ移店し1年が経ちました。
2024年は素晴らしい出会いと貴重な経験をさせて頂くことが
できたことを改めて感謝しております。
そしてS_KASHIWAに足をお運び頂いた皆さま、
応援して頂いた全ての皆さまに感謝を申し上げます。
2025年はより成長できる一年にしたいと考えております。

年明けは1月7日(火)のディナーから営業致します。
また、皆さまとお会いできることを楽しみにしております。
本年も大変お世話になりました。
2025年も皆様にとって素敵な1年となりますように！
どうぞ良いお年をお迎えください🧑‍🍳
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S_KASHIWA
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🍽️S__KASHIWA🍽️
年末年始スケジュールのお知らせです🎍
本日、26日(木)〜29日(日)
🧑‍🍳シェフのおまかせコース🧑‍🍳
ランチ¥6,600
ディナー¥12,000(ランチでもお召し上がれます。)
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12月30日(月)〜1月6日(月)まで年末年始休業
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1月7日(火)ディナー17:30〜より通常営業🍽️
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クリスマスコースは沢山のご来店ありがとうございました🎄
ご迷惑をおかけすることもございましたが
お客様のご協力に感謝いたします。
早いもので、本年も残すところわずかとなりました。
休業期間中はご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
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🍽️S__KASHIWA🍽️
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イタリア🇮🇹トレンティーノ
ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ
ソーヴィニヨン・ブラン モック🍷
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果実の甘味が広がる、イタリア・ソーヴィニヨン・ブラン
口に含むとパッションフルーツの甘い果実味が広がり、ふくよかな印象。引き締まった酸が清涼感を一層引き立てています。ミネラルは美しく、新鮮なマスカットを想わせる長い余韻に、葡萄本来の旨味を感じます。
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クリスマスコースの前菜と共にいかがでしょうか🍽️
それでは本日もお待ちしております🧑‍🍳
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